C.A.M.T.A Cooperativa Agrícola Mista de Tomé-Açu

Caju

Nome oriundo da palavra indígena acaiu, que em tupi quer dizer "noz que se produz". Teve origem na América tropical e é facilmente encontrado no norte e nordeste do Brasil. A parte carnosa do caju (que é um pseudofruto formado pelo pedúnculo) é muito apreciada na forma de bebidas, além de possuir elevado teor de vitamina C. Já a castanha (fruto), por sua vez, tornou-se especiaria de luxo, indispensável na culinária nordestina e muito difundida em todo o mundo.

Aplicações
A polpa pode ser utilizada na preparação de sucos, sorvetes, vinhos, licores ou doces.

Colheita
De agosto a janeiro.

Composição(100g)

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